メロンジャム
数年前から、ホームセンターでメロンの苗を購入して植えていますが、上手く栽培できませんでした。
最初は表面に網目ができるタイプの苗でしたが、プリンスメロンの方が簡単なのかと思ってそれに変更しても、もう一つなのです。
ところが今年はたまたまなのですが沢山収穫することができました。
そこで、メロンジャムも作ることに・・・、原材料はメロンと砂糖とレモン果汁だけです。
（２０１６年７月）
「農作業をして健康で長生き！」はとても良いこと、少しでも実践したいと思います。
Ａべのちょっと農作業
祖父も父もコメ作りをやっていましたが、私にはできませんでした・・・。
そんなズク無しの私ですが、農民の血が流れていると感じることがあります。
プリンスメロンを細切れにして・・・、
砂糖はメロンの重さの３０％でしたが、メロンの糖度を考慮すればもっと少なくて良かったと思います。
水気が出てきたので火にかけて煮ます。
約１５分後、アクが出てきたので取りながら煮詰めます。
約３０分後、果肉もだいぶ柔らかくなりました。
約５０分後、メロンはペクチンの含有量が少ないのでしょうか・・・。
単に水分が多いせいなのでしょうか、なかなかゲル化しません。
約１時間後、もう良いと思います。
一連の煮沸処理をして、ビン詰完了です。