Ａべのちょっと農作業

玄蕎麦を磨いて水洗いし、乾燥させたものです。

蕎麦殻付のまま、粗挽き状態で製粉機にかけます。

粗挽きでも、これだけ挽くのに２０分くらいかかりました。
電動の製粉機にすれば良かった・・・。

蕎麦殻が混じっているので、

蕎麦殻が残る粗い目の篩で、蕎麦粉部分を通します。

画像右が蕎麦殻を除いたものですが、細かくなった蕎麦殻が混じっています。

蕎麦殻です。

上のように粗い目の篩を通したものを、このような細かい目の篩で篩うと、

蕎麦粉ができます。

細かい目を通らなかったものをもう一度、今度は細かく挽く設定で挽きます。

それを同様に細かい篩を通して、蕎麦粉が出来上がりました。

蕎麦殻が挽かれて混じっています。

捏ねました。
細かな蕎麦殻が混じり込んでいるところが、田舎風という感じで良いと思います。

延ばして切って、

新蕎麦を味わいました。